本日を以て【田中マネの食堂】は2019年７月のオープンから満６周年を迎え、明日から７年目に突入いたします… 正直な感想を言うなら【あっという間】でしたね、この６年間というものは… あんなに山あり谷ありの６年間やったのに…過ぎてしまえば早い…
飲食店経営に関しては全くの素人ふたりが手探りで始めた店… やること為すこと初めてのことばかりで、ケンカばかりしてた１年目… それでも幸運だったのは、まず最初に毎日新聞が取材に来てくれたこと…毎日新聞は福井では縁が薄いけど、その記事を東京で拾ってくれて【人生の楽園(テレビ朝日)】に出演できたこと… あれで一躍、店の名前が知れ渡って…その後の追っかけ取材でFBCや福井新聞、ケーブルテレビ等のメディアが取り上げてくれた…
オープンして10ヶ月あたりからの【コロナ禍】で暗黒時代が２年と８ヶ月も続いたけど…コアな常連さんは、ずっと顔を見せ続けてくれた… コロナ禍が明けてからは、コアな常連さんの数が一気に激増した… 途中いくつかの切ない別れもあったけど、福井を離れた常連さんも、ずっと福井にいる常連さんも、皆さん変わらず田中マネの食堂を愛し続けてくださってる…
６年で田中マネの食堂【スタイル】というものが確立されてきた実感もあります… 試行錯誤を繰り返したけど…ようやく【こんな店】って、常連さんが誰かに伝えやすい店になったかなと…
夜のお客さんだけでなく、ランチの常連さんも確実に増えた… 毎日お越しくださる人も複数いらっしゃる…
この６年間、田中マネの食堂を愛し続けてくださった全ての方々に…ひたすら感謝です… 本当に感謝しかない… ありがとうございます… 田中マネの食堂は【幸せな店】だと思います…
ただひとつだけ…明らかに【悪いほう】への変化もあります… それは…僕もマネも、当たり前ですが６年前より６つ歳を重ねたということ… この歳になってからの６年は体力的に結構キツい… 特に朝８時半から仕込みを始め、深夜の１時か２時(コロナ前は午前３時とか４時の時もありました)に店を出る生活を繰り返してるマネの疲弊… 彼女が深夜に店を出てから、朝になって店に出てくるまでの時間は平均４時間か、せいぜいあって５時間…自ずと彼女の睡眠時間が【ほとんどない】ことが判ります… こんな生活が６年も続いた… たいして仕事してない３歳下の僕ですら、かなり体力の衰えを感じてるわけで…働き者のマネは尚更のこと…
近々、ランチの曜日を更に減らすことと…夜の開店時間と閉店時間の前倒し(例えば午後５時に店を開け午後９時か10時にはキッチリ閉店とか)を、マネと真剣に話し合おうと思ってます… ひとえに、田中マネの食堂を【少しでも長く続けるために】です…
さて先週の金曜日の田中マネの食堂は…ありがたいことに開店時間からテーブル席まで御予約で満席… 計12名の方々にお越し頂けた夜でした… また８名の方々に【ごめんなさい】して申し訳なかったなと思いますが…午後９時半以降にお越し頂いた方々に関しては、３席４席の空席があるにも関わらず、ほとんど料理が残ってなかったのと洗い物が山積してたのと…かなりマネが疲れ切ってたのとで【ごめんなさい】させて頂きました… ごめんなさい…
さて、満６周年を迎える本日は…午後６時より３名様の御予約を承っております…
現時点で、７年目に突入することになる明日は…午後６時半より１名様の御予約… 明後日(水曜日)は…午後６時より２名様の御予約… 同じく午後６時より２名様の御予約… 明々後日(木曜日)は…午後６時半より２名様の御予約を承っております… 金曜日の御予約は…現時点では、まだございません…